Cantitatea de lapte de vaca colectata de la exploatatii agricole si de la centrele de colectare a scazut fata de luna trecuta cu aproape 4%, iar fata de luna octombrie cu aproape 10%. In perioada 1.01 – 31.11.2008, comparativ cu perioada corespunzatoare a anului precedent, cantitatea de lapte de vaca colectata de la exploatatii agricole si centre de colectare de catre unitatile pro-cesatoare a scazut cu aproape 3%. In luna noiembrie 2008 comparativ cu luna precedenta, cantitatea de lapte de vaca colectata de unitatile procesatoare a scazut cu aproape 4000 de tone, iar laptele de consum a crescut cu aproape 2000 de tone fata de luna octombrie. Si productia de smantana de consum a avut, de asemenea,o tendinta ascendenta, de la 4264 tone in luna octombrie 2008 la 4332 tone in luna noiembrie, aceasta insemnand o crestere cu 68 de tone. Productia de lapte acidulat adica iaurt, iaurt de baut si altele a crescut in noiembrie 2008 fata de luna precedenta cu aproape 350 de tone. Productia de unt in luna noiembrie 2008, a scazut cu 12 tone fata de luna trecuta. De asemenea productia de branzeturi a scazut in noiembrie 2008 cu 140 de tone fata de luna precedenta. Cantitatea de branza obtinuta exclusiv din lapte de vaca a avut aceeasi tendinta descendenta. Se observa ca, desi cantitatea de lapte de vaca colectata in luna noiembrie 2008 a scazut produsele lactate proaspete (lapte de consum, smantana de consum si iaurtul ) au crescut cantitativ datorita cererii mai mari pe piata comparativ cu luna anterioara, scazand in acelasi timp productia de unt si branzeturi.  

Daniela TARNA